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Spargel im Teigmantel |
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| 30 min
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Zubereitung
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| Zubereitung: |
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Blätterteig auftauen. Spargel schälen, Enden abschneiden. In Salzwasser ca. 5Min. garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Den Backofen auf 180°C Umluft (E-Herd: 200°C) vorheizen.
Blätterteig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas ausrollen. Streifen von ca. 20x5 cm ausschneiden. Jeweils 3-4 Stangen mit Schinken umhüllen, in Blätterteigstreifen einrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Eigelb verquirlen, Teig damit bestreichen, mit Sesam bestreuen und ca. 15-20 Min. backen.
Saure Sahne mit Joghurt verrühren, salzen, pfeffern. Kräuter unterrühren. Mit den Spargel-Röllchen servieren. |
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| Zutaten für
4 Personen |
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| 200 | g |
Blätterteig
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| 1.000 | g |
Spargel
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| 200 | g |
Schinken - Scheiben
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| 150 | g |
Saure Sahne
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| 150 | g |
Naturjoghurt
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| 2 | TL |
Sesam
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| 4 | EL |
Kräuter - gemischt, gehackt
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| 1 | |
Eigelb
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Pfeffer
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Salz
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| 44 |
kcal / 100g |
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| 194 |
kcal / Personen |
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| 443 |
g / Personen |
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