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Sauerteigansatz |
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| 5 min
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Zubereitung
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| einfach |
schwer |
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| Zubereitung: |
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Roggenmehl mit 150ml Wasser und Buttermilch vermengen und in einem Porzellangefäß zugedeckt an einem gleichbleibend warmen Ort drei Tage stehen lassen.
Jeden Tag ein- bis zweimal umrühren.
Am 4. Tag 250ml lauwarmes Wasser und 150g Roggenmehl dazugeben, verrühren und über Nacht wieder warm stellen.
Nun ist der Sauerteigansatz gebrauchsfertig. |
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| Zutaten für
1 Stück |
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| 190 | g |
Roggenmehl Type1150
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| 2 | EL |
Buttermilch
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| 400 | ml |
Wasser
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| 32 |
kcal / 100g |
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| 198 |
kcal / Stück |
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| 610 |
g / Stück |
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